Kookos-inkiväärisei

Olin pitkään kaivannut pakasteseistä jotain uutta reseptiä. Lopetettuani maitotuotteiden käytön, ajattelin kokeilla kookosta sen kanssa kerman sijasta. Googlasin erilaisia kookossei-ohjeita ja päädyin soveltamaan erästä todella hyvän kuuloista. Siinä käytettiin tavallisen keräkaalin sijasta kiinankaalia, mutta meillä sattui olemaan kaalia kaapissa joten laitoin sitä. Tämä oli ihan taivaallisen hyvää ja myös täyttävää. Tulee varmasti tehtyä uudestaankin, ei ole edes hirveän kallista. Rakastan kookoksen, chilin ja limen yhdistelmää joten oli ihana oppia taas uusi ruoka joka sisältää näitä, unohtamatta ihanaa inkivääriä.

- kaalia/kiinankaalia tmv
- paketti seitä
- 1 sipuli
- pala inkivääriä
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 chili
- 1 lime
- kookosmaitotölkki

Paista kevyesti voissa pannullinen ohuiksi suikaleiksi leikattua kaalia, sipuli ja viipailoitu reilun kokoinen pala inkivääriä. Voitele uunivuoka kookosöljyllä ja kaada kaalit + sipulit vuokaan. Paista jäiset seit ja kaada sulaneet seit kaalien päälle. Purista valkosipulit, pilko chili ja heitä ne kalojen päälle. Lisää limen mehu. Siroittele vielä hieman suolaa ja pippuria. Lopuksi vielä päälle kookosmaito ja anna olla uunissa n. 30 min 180 asteessa.
Tarjoile esim. riisin kanssa. Meillä oli riisi vähissä, joten lisäsin joukkoon punaisia linssejä. Värjäsin riisi-linssilisukkeen kurkumalla keltaiseksi. Tässä todellinen hengitystiet avaava flunssantorjuntaruoka!