Maailman paras raakasuklaakakku

Olin ottanut talteen Hesarista herkulliselta näyttävän pekaani-avokadosuklaapiirakan ohjeen ja päätin hieman soveltaa sitä ja tehdä raakakakun käyttäen avokadoa ja suklaata. En useinkaan usein osaa täysin noudattaa reseptejä vaan aina tekee mieli vähän soveltaa oman maun mukaan! Pekaanipähkinät olivat aivan hurjan kalliita joten ostin niiden sijasta pähkinäsekoituspussin ja kehitin pohjan omasta päästä sen perusteella mitä kerran olen aikaisemmin raakakakun tehnyt. En muista kaikkia ainesmääriä tarkkaan, mutta hyvää tulee varmasti, vaikka ainesosien suhteet hieman vaihtelisivatkin. Tätä aion ehdottomasti tehdä seuraavalla kerralla kun haluan ihanaakin ihanampaa sulkaakakkua ja ehkä vielä kokeilla eri mausteita kahvin ja chilin sijasta, appelssiinikin varmasti sopisi.

Pohjaan tuli:
- Rainbow pähkinäsekoituspussi, en muista painoa
- sellainen kuutiopaketti taateleita
- ehkä vajaa desi auringonkukansiemeniä
- pikkasen myös pellavansiemeniä
- pari ruokalusikallista kookosöljyä
- loraus oliiviöljyä
- vähän hunajaa

Pohjan ainekset sekasin sauvasekottimella jättäen kuitenkin sopivan rouheiseksi ja sitten pohjan levitys voideltuun kakkuvuokaan.

Täyte:

- 4 avokadoa
- 1 banaani
- kookoskermatetra
- kookosöljyä
- 2 rkl hunajaa
- n. puoli desiä vahvaa(!) kahvia
- 2 rkl aitoa kaakaojauhetta
- levyllinen tummaa suklaata sulatettuna ja jäähdytettynä

Täytteen ainekset blenderissä sekaisin ja sen jälkeen levitys pohjan päälle. Koristelin kakun pinnan tulisilla chilihiutaleilla. Aluksi jähmetin kakkua vain jääkaapissa jonkin aikaa ja ensimmäinen pala oli oikeastaan vähän pettymys. Maku ei ollut jotenkin yhtään niin hyvä kun on odottanut ja ajatellut. Hyvä ettei ilta mennyt täysin pilalle kun harmitti niin. Päädyin laittamaan kakun pakastimeen. Seuraavana päivänä maistoin kakkua kohmeisena ja maku olikin muuttunut aivan taivaalliseksi! Oikeasti parasta suklaakakkua mitä olen syönyt. Myös rakenne oli hieman jäisen kohmeisena aivan täydellinen, todella suussa sulava, melkein jopa parempaa kuin jäätelö. Kakusta riitti useaksi päiväksi kun aina otti sen verran lämpimään että sai leikattua palan kuumalla kakkuveitsellä ja sitten takaisin pakastimeen. Raakakakut voivat olla hintavempia valmistaa kuin tavalliset vehnähöttökakut pähkinöiden tmv vuoksi, mutta ovat myös todella paljon riittoisampia, täyttävimpiä ja aivan ehdottomasti sen arvoisia. Tämän edustavampaa kuvaa en ehtinyt ottaa.. :)